Brasería Las Chinas
Cocina a la brasa en el corazón de Abrucena. Producto de temporada, brasa de verdad y un rincón cálido para compartir mesa y sobremesa.
Desde 1997 en el corazón de Abrucena
Brasería Las Chinas nació en Abrucena en 1997 con una idea sencilla: cocinar a la brasa con producto de verdad, sin prisas y sin atajos. Casi tres décadas después, seguimos siendo una brasería rústico-premium donde el fuego, la materia prima y la sobremesa mandan.
Cada brasa se enciende con calma, cada plato se piensa para compartir y cada mesa se trata como si fuera la única de la noche. Así entendemos la hostelería en Las Chinas.
El fuego como protagonista en cada plato de la carta.
Casi tres décadas de tradición en Abrucena.
En pleno corazón del Marquesado del Zenete.
Carnes maduradas como debe ser
En Las Chinas maduramos la carne en cámara propia, a temperatura y humedad controladas, el tiempo que cada raza necesita. No es un capricho: es lo que separa una pieza correcta de un chuletón que se recuerda. Cuanto más tiempo de curación, más se concentra el sabor y más se ablanda la fibra — por eso cada raza tiene su propio punto.
Grasa infiltrada y un punto de sabor mantecoso, curada el tiempo justo para no perder jugosidad.
Chuletón en carta — 70 €/KgRaza de doble aptitud con un veteado generoso; la maduración larga suaviza la fibra y concentra el sabor.
Chuletón en carta — 60 €/KgMarmoleado fino y constante, referencia mundial en carne madurada por su equilibrio entre terneza e intensidad.
Los chuletones de Rubia Gallega y Simmental que maduramos aquí están disponibles en nuestra carta.
Ver chuletones en la cartaPara abrir boca, compartir y terminar bien
Elige una categoría y navega la carta a tu ritmo. Los platos con recuadro dorado y ★ son sugerencias de la casa.
Los platos con recuadro dorado y ★ son sugerencias de la casa.
Todos los precios de la carta se expresan en euros.
Disponemos de carta de alérgenos.
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Tu celebración, a nuestra brasa
Comidas de empresa, cumpleaños y celebraciones familiares entre semana: preparamos menús para compartir y adaptamos la mesa al grupo, sin perder el ritmo de la brasa.
- Menús cerrados para comidas de empresa entre semana
- Celebraciones familiares y cumpleaños en mesas compartidas
- Reserva previa consulta para grupos grandes de lunes a jueves
Encuéntranos en Abrucena
A las puertas de Sierra Nevada, en el Marquesado del Zenete.
Carretera la Rozas, n.º 140, 04520 Abrucena, Almería
Cómo llegar
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